Los Gigantes en el sur de Tenerife acoge la VI Edición del evento gastronómico Cielo Mar & Tierra


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12 y 13 de octubre de 2013.

En el Hotel Royal Sun. Los Gigantes. Sur de Tenerife.

La VI Edición de Cielo Mar & Tierra se luce con dos estrellas Michelin y 3 Soles Repsol.

Los Gigantes (sur de Tenerife) y el Hotel Royal Sun, vuelven a ser el marco perfecto para la VI Edición del Evento Gastronómico más importante de Canarias, Cielo, Mar & Tierra.

En esta oportunidad el invitado especial, Paco Roncero2 Estrellas Michelin3 Soles Repsol,Premio Nacional de Gastronomía 2006, Chef ejecutivo del restaurante La Terraza del Casino de Madrid y de los gastrobares Estado Puro.

Su cocina es el resultado del dominio magistral de las más evolucionadas técnicas culinarias, de su desbordante creatividad y sensibilidad innata y de su capacidad de innovación e investigación; un estilo propio que ha dado como resultado importantes aportaciones a la vanguardia culinaria mundial como el desarrollo de nuevas texturas con aceite de oliva y leche, y que en 2011 le valió una segunda estrella Michelin a su restaurante gastronómico La Terraza del Casino.

Como en cada edición, tres miradas vanguardistas se unen para compartir fogones en el evento que ya recoge las mejores críticas tanto a nivel regional, como nacional. Para acompañar a Paco Roncero y cocinar un menú irrepetible, se han seleccionado a dos chefs tinerfeños llenos de pasión y profesionalidad en lo que a sus recetarios se refiere, ellos son Braulio Simancas(Chef Ejecutivo del Restaurante Las Aguas en el Gran Hotel Bahía del Duque), quien se ha destacado por tener una cocina canaria tradicional renovada y de mercado y el Chef Rubén Cabrera (Chef del Restaurante La Cúpula en el Hotel Jardines de Nivaria), con una línea de trabajo creativa, vanguardista y sensorial, llena de combinaciones de productos locales con las más avanzadas técnicas y una calidad muy referencial tras su paso por grandes restaurantes deEspaña como son Arzak y Mugaritz.

La composición de este irrepetible menú de “Cielo Mar & Tierra” de ocho platos, contará además, con la propuesta de tres entrantes a cargo de un chef canario invitado.

Bajo el formato ya asentado de Cielo Mar & Tierra, durante su visita, Paco Roncero ofrecerá una Master Class para profesionales y aficionados. “Falsos Arroces” se convertirá en el hilo conductor de su ponencia, donde se invita a un viaje a través de las emociones, en el que hacer que cada plato se sienta a través de todos los canales de comunicación de los que disponemos, vista, oído, olfato, tacto, olor…Dentro del mismo marco de ponencias, el Chef Braulio Simancas expondrá una interesante visión de la “Alta Cocina LowCost para la Hostelería Moderna”.

Como novedad y con la finalidad propiciar el intercambio Gastro-Cultural entre islas, el Hotel Royal SunNavieras Armas y el Club Gastronómico Canariasgourmet! han diseñado un Paquete Turístico muy especial, para que además de la cena y las ponencias, puedas disfrutar de un completo fin de semana gastronómico…

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Lugar: Hotel Royal Sun – Los Gigantes

Cena Magistral: 12 de octubre | 20:30h (plazas limitadas para 50 comensales)

Precio del Menú Degustación: 85€ + IGIC (maridaje con el Grupo Chivite y referencias canarias incluido)

Ponencias: 13 de octubre| 10:30h

Precio general: 50€ Precio para profesionales: 40€

Email de reservas: eventos@canariasgourmet.es

Teléfonos: 922337082 – 661306920.

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