Serafín Romero nos enseña a preparar ‘Canelones de dulce de boniato y queso asado con mojo verde’


'Canelones de dulce de boniato y queso asado con mojo verde

‘Canelones de dulce de boniato y queso asado con mojo verde

22 de marzo de 2014.

Serafín Romero nos enseña a preparar ‘Canelones de dulce de boniato y queso asado con mojo verde’

Por Serafín Romero.

Ingredientes

  • Queso fresco ahumado
  • Dulce de Boniato (Delicia Palmera)
  • Mojo verde
  • Lechugas

Elaboración

Hacer daditos de queso fresco ahumado de 1 cm aproximadamente.

Por otro lado hacer laminas muy finas  del dulce de boniato y ponerlas encima de papel film para poder enrollarlo después.

En una sartén bien caliente saltearemos el queso fresco con media cucharadita de mojo verde. Inmediatamente ponemos el queso salteado en un lateral de la lámina de dulce de boniato y enrollamos.

Con un soplete gratinamos el boniato hasta que caramelice y lo presentaremos sobre un poco de mojo verde.

Colaborador: Serafín Romero

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Puedes encontrarlo en:

Cinnamon Bar
San Telmo, 2 (Plaza de Santo Domingo)
38700 Santa Cruz de La Palma
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