Jorge Bosch nos enseña a preparar “Pavo grillado, verduras thai y cremoso de batata”


19 de Noviembre de 2012.

Pavo grillado, verduras thai y cremoso de batata.

Por Jorge Bosch

Una receta sana y sorprendente, apta para todos los gustos y low cost.

Ingredientes 4 personas.

  • Pechuga de pavo 800 gr
  • Pimiento rojo 150 gr
  • Pimento verder 100 gr
  • Cebolla roja 150 gr
  • Calabacin zuccini 150 gr
  • Batata amarilla 500 gr
  • Miel de palma 20 gr
  • Salsa de soja cs
  • Aceite de sesamo cs
  • Semillas de sesamo cs
  • Queso crema 50 gr
  • Sal cs
  • Pimienta cs

Elaboración.

Cortar 4 raciones de pavo de 200 gr cada una y cocer al vapor durante 20 min. Reservar

Cocer la batata amarilla hasta que resulte blanda y trabajarla en thermomix o similar junto con la miel de palma y el queso crema hasta obtener un puré cremoso y homogéneo.

Cortar el juliana ( bastones de 5 x 1 cm ) la cebolla roja, los pimientos y el calabacin, cocinar el sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, una vez fuera del fuego añadir salsa de soja, semillas de sésamo y una gota de aceiten de sésamo

Con la ayuda de una parrilla o plancha (preferiblemente parrilla ) sellar exteriormente el pavo, regenerar ( calentar) las verduras y el pure. Cortar el pavo en dos y emplatar un trozo encima del puré y otro encima de las verduras

Espero que se animen y lo disfruten.

Pavo grillado, verduras thai y cremoso de batata.

[aside] [box bg="#F00E84 " color="#fffff"]

Jorge Bosch
Chef Ejecutivo en Papagayo Beach Club.
Playa de Troya. Las Americas. Tenerife.

[/box]
[/aside]
Print Friendly
bannerdestacadosrevista

Tus comentarios nos ayudan a mejorar

Condiciones:
* Esta es la opinión de los internautas, no de La Revista de Canarias.
* No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes.
* Reservado el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema.
* Se amable. No hagas spam.

Publica tus pensamientos