Serafín Romero nos enseña a preparar ‘Lomo de ternera de La Palma con aguacates y queso ahumado’


20 de noviembre de 2014.

Serafín Romero nos enseña a preparar ‘Lomo de ternera de La Palma con aguacates y queso ahumado’.

Ingredientes

  • Lomo de ternera del país
  • Aguacates
  • Queso fresco ahumado
  • Tomates
  • Mostaza
  • Lechugas
  • Aceite de oliva
  • Miel

Preparación

Salamos bastante el lomo justo cuando lo vamos a cocinar. Lo pondremos en la plancha-grill a fuego vivo para que quede tostado por fuera y en su punto por dentro.

Justo al salir, untáremos una capa muy fina de mostaza en la parte alta, para luego poner láminas finas de queso y de aguacate. Salamos y acabamos con hojas de lechuga en lo alto. Cortamos unas laminas finas de de tomates y las ponemos de pie apoyadas en la carne.

Finalmente hacemos una vinagreta con la mostaza, la miel de Tagoja y el aceite de oliva para aliñar los vegetales.

Colaborador: Serafín Romero

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Puedes encontrarlo en:

Cinnamon Bar
San Telmo, 2 (Plaza de Santo Domingo)
38700 Santa Cruz de La Palma
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