Serafín Romero nos enseña a preparar “Huevos estrellados con chorizo palmero y crujientes de bubango”


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Huevos estrellados con chorizo palmero y crujientes de bubango

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19 de Junio de 2013.

Huevos estrellados con chorizo palmero y crujientes de bubango.

Por Serafín Romero.

Ingredientes

  • 200 grs papas
  • 4 huevos frescos
  • Chorizo parrillero palmero
  • 80grs bubango
  • Harina

Elaboración

Lavar y cortar las papas en rodajas lo más finas posible.

Freír y reservar en caliente para añadirle el bubango cortado en bastoncillos fino que previamente habremos frito pasados por huevo y harina.

Saltear el chorizo y freír el resto de huevos. Mezclamos todo(excepto un huevo, unas rodajas de chorizo y unas tiras de bubango, que utilizáremos para la decoración final) probamos de sal y servimos.

Finalmente decoramos con lo anteriormente mencionado.

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Colaborador

Puedes encontrar a Serafín Romero en

Cinnamon Bar

San Telmo, 2 (Plaza de Santo Domingo)
38700 Santa Cruz de La Palma
Ver ficha completa>>
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