Serafín Romero nos enseña a preparar “Risotto de pollo, curry y canela”


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6 de Septiembre  de 2013.

Serafín Romero nos enseña a preparar “Risotto de pollo, curry y canela”.

Ingredientes

  • 200 grs de pollo en daditos
  • 100 grs cebolla
  • 100 grs de pimiento rojo
  • 100 grs de pimiento verde
  • 100 grs de calabacín en daditos
  • 50 grs de tomate cherry
  • 1 plátano maduro
  • 50 grs de leche de coco
  • Curry
  • Canela
  • Caldo de pollo
  • Arroz bomba
  • Tomates secos de Puntagorda

Elaboración

En un caldero empezamos salteando el pollo con las cebollas y los pimientos, a continuación ponemos el plátano cortado muy fino para que se cocine y se deshaga. En este punto añadimos el curry y la canela a nuestro gusto para posteriormente poner el arroz y rehogarlo todo junto.

Comenzaremos a añadir caldo poco a poco y removiendo continuamente.

A media cocción añadimos los daditos de calabacín y los tomates secos. Probaremos para rectificar de sal.

Cuando le falte unos minutos le ponemos un poco de leche de coco y seguiremos removiendo hasta que quede con el punto cremoso de los risottos.

Finalmente pondremos los tomates cherrys por encima una vez servido el arroz.

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Colaborador

Puedes encontrar a Serafín Romero en

Cinnamon Bar

San Telmo, 2 (Plaza de Santo Domingo)
38700 Santa Cruz de La Palma
Ver ficha completa>>
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